La consommation de vins rouges suisses est à la hausse. En 2015, elle a augmenté de 0,9 million de litres par rapport à 2014 pour passer à 50 millions de litres, alors que les vins rouges étrangers, dont la consommation se chiffre à 126 millions de litres, marque un recul de 3,7 millions de litres. Inversement, les vins blancs suisses (49 millions de litres consommés en 2015) sont en repli (moins 0,3 million de litres), tandis que les vins blancs étrangers (39 millions de litres en 2015) progressent légèrement de 0,2 million de litres.

Les volumes encavés en 2015 ont été inferieurs à la consommation de vins suisses, étant donné que la vendange a été très peu abondante, conséquence d’un été chaud et de la faiblesse des précipitations. Il en résulte que les stocks de vins suisses ont diminué, comme c’était déjà le cas les années dernières.

Dans l’ensemble, la consommation de vin a reculé en 2015, blancs et rouges confondus. Cette tendance à la baisse, observée ces dernières années, se poursuit, de même que la faveur croissante dont jouissent en revanche les vins mousseux.

Les chiffres 2015 de la statistique viticole établie par la Confédération sont publiés sur le site www.vin.ofag.admin.ch, sous la rubrique « L’année viticole », d’où ils peuvent être téléchargés.