Null Prozent Alkohol – 100 Prozent Swissmade

Micha Davaz, CEO von Salis AG und Rimuss & Strada Wein AG im Interview

Vom traditionsreichen Familienweingut bis zur nationalen Ikone Rimuss: Micha Davaz führt gemeinsam mit Vater, Geschwistern und Frau die Firmengruppe in dritter Generation. Während der Weinkonsum sinkt, setzen von Salis Wein und Rimuss & Strada Wein auf Innovation. In wenigen Monaten nimmt die erste Entalkoholisierungsanlage der Schweiz mit der patentierten Solos-Aromarückgewinnung ihren Betrieb auf. Ein Gespräch über Mut, Marktveränderungen und die Motivation, den Weinmarkt weiter zu erobern – mit und ohne Alkohol.

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